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延安酸枣是陕西省延安市的特产。延安是酸枣的主产地，现存于距壶口不远处的有1500多年的酸枣树仍然枝叶繁茂。酸枣浑身都是宝，其肉含有多糖、有机酸、铁、镁、钙等对人体有益的营养元素，核是制造活性炭、吸附剂的工业原料，仁是常用中药材，有安神补脑、养血增智的功效。延安因其独特的地理环境成为酸枣的适生地，所产酸枣质量优良。
延安酸枣的图片
延安酸枣别名山枣、棘、山酸枣、野枣、刺枣等。为鼠李科枣属落叶灌木或小乔木植物。高1～3m。树皮灰褐色，有纵裂；幼枝绿色，具长枝和短枝。延安是酸枣的适生区，延安酸枣含大量维生素、柠檬酸及钙、铁、锌、镁等微量元素和生物活性物质，素有“天然维生素丸”之称。多食酸枣食品还具有滋补保健，益智健脑的作用。种仁含酸枣仁皂甙A、B等。性平，味甘、酸，有养心安神、补肝、敛汗的功效。主治心烦失眠、惊悸怔忡、体虚多汗、神经衰弱、多梦、汗少口干等症。延安酸枣是中国酸枣种类中活性成分最高的一种。
近几年，延安市十分重视酸枣资源的开发利用，在加强保护野生资源的同时，大力发展人工种植，将酸枣种植纳入退耕还林工程给农民以扶持。国家发革委、科技部、中药管理局还把酸枣列为国家技术产业示范项目，由延安常泰药业有限责任公司负责实施。目前，延安酸枣的基因组培、GAP认证已经完成，种植面积已达到3万亩。据有关专家介绍，这一产业示范项目的目标是建成10万亩酸枣生产基地，带动1万多户农民脱贫致富，最终实现生态保护、中药材加工出口与群众致富的“多赢”。
延安酸枣为地理标志保护产品。
延安酸枣地理标志产品保护范围以陕西省延安市人民政府《关于申请界定延安酸枣地理标志产品保护范围的函》（延政函[2005]13号）提出的范围为准，为延安市宝塔区、吴旗、志丹、安塞、子长、延川、延长、宜川、甘泉、富县、洛川、黄陵等12个县区所辖行政区域及黄龙县石堡镇、范家卓子、界头庙、红石崖、白马滩、柏峪、三岔等8个乡镇所辖行政区域。 延安酸枣的产地：延安 - 黄陵县 - 黄龙县 - 宜川县 - 洛川县 - 富县 - 甘泉县 - 吴起县 - 志丹县 - 安塞县 - 子长县 - 延川县 - 延长县 - 宝塔区 -
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