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子长洋芋是陕西省延安市子长县的特产。子长洋芋”块大、型好、适口性强、表皮光滑、牙眼浅、可炒、烩、炸、烧，凉拌，营养丰富、老少皆宜，并通过国家无公害产品认证，是家庭生活必不可少的上乘绿色食品。子长洋芋为地理标志证明商标。
子长洋芋的图片
子长马铃薯种植始于清末，民间除作副食外，多用于牲畜饲料。民国时期，开始用马铃薯制作粉条(俗称洋芋粉条)，但因数量少未有大的发展。建国后，在县委和县人民政府大力推广下，马铃薯在子长广为种植，并列为全县富民强县的主导产业。1999年建起了448．6平方米的无菌实验楼—座，良种繁育温室5座，无立柱网棚2座，建成了优良品种的“马铃薯脱毒良种繁育中心”。对46个品种作适应性对比试验，选出适宜本县推广种植的早大白、津引8号(费鸟瑞它)、克新1号、万斤薯、东北白、夏波蒂、克新2号、忻革6号、坝薯10号。
子长马铃薯薯皮光滑、薯形正规，大而整齐，芽眼浅，薯肉细密，淀粉含量高，有适口性好、抗病性强、生理退化慢、富含营养等特点。1995年4月，中国农学会、中国优质农产品开发服务协会、国务院发展研究中心、中国特产报社、经济日报社、农村部联合主办的首批百家“中国特产之乡”命名会上，子长县被命名为唯一的“中国洋芋之乡”。子长县淀粉厂生产的“秀延”牌马铃薯精淀粉1995年荣获中国新技术、新产品交易博览会暨陕西省第四届技术成果交易洽谈会金奖。
目前，全县洋芋种植总面积26万亩，全年共生产马铃薯35万吨，加工转化15万吨，外销8万吨，生产粉条、 粉皮1.2万吨，实现薯业总产值5.2亿元，农民人均靠马铃薯产业纯收入1820元。
子长洋芋为地理标志证明商标。
子长洋芋的产地地域保护范围为子长县瓦窑堡镇、杨家园子镇、玉家湾镇、安定镇、马家砭镇、南沟岔镇、涧峪岔镇、李家岔镇、热寺湾乡、史家畔乡、栾家坪乡、余家坪乡、寺湾乡。 子长洋芋的产地：延安 - 子长县 -
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