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子长粉条是陕西省延安市子长县的特产。子长粉条以马铃薯为主要原料、经磨浆、过滤、沉淀制成淀粉、再经熟制加工而成，其色泽洁白光亮、条干均匀滑爽、柔韧适口，热炒、凉拌、作汤均可。子长粉条为地理标志证明商标。
子长粉条的图片
子长县位于延安市北部，陕西省黄土高原腹地，为典型的黄土高原丘陵沟壑区，属暖温带半干旱大陆性季风气候。气温低，温差大，境内年平均气温9.1℃，年平均降水量514.7毫米，无霜期175天。土壤类别以黄绵土为主，且土层深厚，土质疏松，含钾量高，是马铃薯最佳适生区之一。子长县种植马铃薯有300多年的历史。1995年在首批百家中国特产之乡命名大会上，子长县被命名为“中国洋芋之乡”，1999年被国家外贸部门确定为“出口洋芋基地县”。 2010年“子长洋芋”、“子长粉条”被国家工商总局商标局注册为地理标志证明商标。2011年，子长县“百通”薯产品商标被陕西省工商行政管理局评为陕西省著名商标，被延安市工商管理局评为知名商标。
子长粉条(丝、皮)为陕西延安子长县特产，以马铃薯为主要原料、经磨浆、过滤、沉淀制成淀粉、再经熟制加工而成，其色泽洁白光亮、条干均匀滑爽、柔韧适口，热炒、凉拌、作汤均可。清末至民国时期，民间以石磨磨浆提取淀粉制作粉条。20世纪80年代前，马铃薯的加工利用只限于手工操作，马铃薯粉条(丝、皮)产量甚微，只有少量外销。80年代后，随着薯类加工机械的采用，马铃薯粉条(丝、皮)产量逐年增加。1980年，子长县年产粉条(丝、皮)200吨，外销100余吨，1995年，生产2.94吨，外销2.36吨，为大宗外贸商品。1993年并获常德全国星火计划成果展览会银奖。1999年全县有大、中、小洋芋加工点3512个，年加工能力15—20万吨，生产粉条(丝、皮)2.5万吨，农民人均靠洋芋实现纯收入382元。
子长粉条为地理标志证明商标。
子长粉条的产地：延安 - 子长县 -
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