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延边黄牛是吉林省延边朝鲜族自治州的特产。延边黄牛是国家资源保护品种、中国五大地方良种牛之一，延边黄牛体格高大结实、适应性强、肉质细嫩、汁多味美，柔软适口，无酸骚异味。延边黄牛获国家地理标志证明商标。
延边黄牛的图片
延边黄牛是以朝鲜族为代表的各族人民经过200多年辛勤培育的我国五大地方良种牛之一，早在上个世纪60年代初就被农业部正式列入国家畜禽遗传资源保护品种名录。国家工商总局于2010年批准对“延边黄牛”实施地理标志产品保护。是具有鲜明地域特点和民族特色的高档肉牛品种。
延边黄牛属寒温带山区的役肉兼用品种。体质结实，适应性强，胸部深宽，骨胳坚实，被毛长而密，皮厚而有弹力；公牛头方额宽，角基粗大，多向外后方伸展成一字形或倒八字角，颈厚而隆起，肌肉发达；母牛头大小适中，角细而长，多为龙门角；毛色多呈浓淡不同的黄色，鼻镜一般呈淡褐色。
延黄牛（肉用）新品种是在延边州委州政府的大力支持下、由延边州畜牧业管理局牵头、延边畜牧开发集团有限公司组织与延边大学、吉林大学、省农科院、延边州畜牧总站及全州畜牧行业科技工作者共同完成的具有自主知识产权的肉牛新品种。延黄牛是以利木赞牛为父本、延边黄牛为母本，经杂交合成，横交固定和群体继代选育而成。该品种含延边黄牛血液为75%，含利木赞牛血液为25%，经细胞遗传、数量遗传、血液蛋白多态性与分子生物学技术检测，延黄牛遗传性能稳定。该品种2007年12月通过国家畜禽遗传资源委员会审定，2008年2月农业部发布公告（第990号），并于3月5日由国家畜禽遗传资源委员会颁发畜禽新品种证书。
经国家工商总局商标局认定，“延边黄牛”荣获中国国家地理标志证明商标。 延边黄牛的产地：延边 -
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