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    扬州盐水鹅 扬州盐水鹅扬州盐水鹅是江苏省扬州市的特色美食。扬州盐水鹅外表澄黄油亮,不瘪不塌壮实饱满;味道咸淡适中,空口尝味不齁人,伴酒下饭也不淡;肉质酥润,香味宜人。所谓浓而不腻,淡而不薄,食后齿颊留香。它既是居家小食,也是酒席豪宴上的名菜。
    扬州灌汤包 扬州灌汤包扬州灌汤包是江苏省扬州市的特色小吃。扬州灌汤包,江苏省汉族名点。鲜香肉嫩,皮簿筋软、外形玲珑剔透、汤汁醇正浓郁、入口油而不腻。肉馅与鲜汤同居一室,吃之,便就将吃面、吃肉、吃汤三位一体化,是一种整合的魅力。
    扬州蛋炒饭 扬州蛋炒饭扬州蛋炒饭是江苏省扬州市的特色美食。扬州的蛋炒饭,风味各异,品种繁多,有“清蛋炒饭”、“金裹银蛋炒饭”、“月牙蛋炒饭”、“虾仁蛋炒饭”、“火腿蛋炒饭”、“三鲜蛋炒饭”、“什锦蛋炒饭”等等。
    扬州煮干丝 扬州煮干丝扬州煮干丝是江苏省扬州市的特色美食。扬州煮干丝是一道淮扬名菜,它色泽美观,干丝洁白,质地绵软,汤汁浓厚,味鲜可口,并且具有滋补作用,对高脂血症,高胆固醇,肥胖者及血管硬化者有很好的食补作用。
    扬州酱菜 扬州酱菜扬州酱菜是江苏省扬州市广陵区的特产。扬州酱菜是是宴席上的调味佳品,也是日常生活中佐餐的美味,具有鲜、甜、脆、嫩的四大特点。扬州酱菜有乳黄瓜、宝塔菜、萝卜头、嫩生姜、甜酱瓜、香心菜、什锦菜、宫廷龙须等数十个规格品种。
    杨氏猕猴桃 杨氏猕猴桃杨氏猕猴桃是江苏省扬州市邗江区槐泗镇的特产。杨氏猕猴桃果型标准、优质、味美,其丰富的营养、甜美的味道,不仅受到扬州市民的高度认可,而且大部分产品销往上海、北京等大都市,特别受到儿童、孕妇、老人等人群的欢迎。
    杨寿豆腐圆 杨寿豆腐圆杨寿豆腐圆是江苏省扬州市邗江区杨寿镇的特色美食。豆腐圆是扬州话的俗称,是一种内似于红烧狮子头的菜肴。
    黄珏老鹅 黄珏老鹅黄珏老鹅是江苏省扬州市邗江区黄珏镇(现合并为方巷镇)的特色美食。黄珏老鹅选用本地放养的白鹅,以中药材和秘方配料,加水烧煮而成,成品形整似活,烂而不散,色泽金黄,肉质肥嫩,咸鲜味美,久食不厌。
    邵伯龙虾 邵伯龙虾邵伯龙虾是江苏省扬州市江都区邵伯镇的特产。邵伯湖龙虾从外型看,壳是青中带红,肚皮发白,个头大而饱满,既干净卫生,又味道鲜美。
    樊川小肚 樊川小肚樊川小肚是江苏省扬州市江都区樊川镇的特色美食。樊川小肚,俗称蒲包肉。小肚的主料是精肉与板膘,配料为豆腐皮与淀粉,调料有姜、葱、酒、糖、盐和香料。得用陈年老卤汤煨,煨时把握火候,才能入味,成为香味扑鼻的蒲包肉。
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