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莱阳芋头

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莱阳芋头是山东省烟台市莱阳市的特产。芋头由南方传入莱阳,已有很久的栽培历史。莱阳芋头皮薄,淀粉多,糖分足。近年来,莱阳芋头远销国外,为外商所重视。

莱阳芋头

莱阳芋头的图片

莱阳气候温和,光照充足,昼夜温差大,土壤以棕壤、褐土类居多,所以特别适于芋头生长,加以五龙河流域的土壤中有大量腐植质,因此莱阳芋头个大皮薄,口味独特。每年中秋节、春节,不少市民外出走亲访友的时候,都会想到拿上些“莱阳大芋头”。

每当提到“莱阳芋头”,不少莱阳农民都会感触颇深,在上世纪九十年代,芋头作为莱阳市主要的经济农作物,种植面积一度高达14万亩,速冻芋仔年出口量达3万多吨,出口创汇3000万美元,不少农民的年收入借助种植芋头完成了过万的目标。

莱阳芋头的最简单的食用方法就是煮食,煮熟后将皮剥开后直接食用或沾糖食用。当地人喜欢在中秋节前后将刮皮的新鲜芋头切片或切丝,下面条吃。滑溜溜的滋味,入口难忘。

经典做法:新鲜芋头去皮,阴干一两天使外皮变得稍硬一些。入锅用油煎出金黄色的外皮,之后添入适量清水用文火火将水焅干,此时的芋头外酥里嫩,别有一番风味!

蜜汁芋头:芋头去皮,蜂蜜浇汁。具体做法每一环节都有秘诀,在此就不一一赘述。

莱阳芋头的产地:烟台 - 莱阳市 -

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