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崆峒岛刺参是山东省烟台市芝罘区的特产。崆峒岛刺参肉质厚实紧密，口感细糯滑润，富有弹性，味道鲜美，营养丰富。崆峒岛刺参为国家农产品地理标志保护产品。
崆峒岛刺参的图片
崆峒列岛（崆峒岛、担子岛、夹岛、舵罗顶岛、马岛、柴岛、鳖砣岛、号岛、头孤岛、二孤岛、三孤岛、大岩石岛、地理星岛、北豆卵岛、南豆卵岛）周围海域具有独特优良的气候环境、水质条件、海洋底质和藻类资源，为刺参生长提供了优越的栖息和繁衍环境。崆峒岛海域刺参（鲜）年产量约280吨。崆峒岛刺参体型圆筒状、黄瓜形，成参一般体长为15cm～40cm、体重100g～1500g，体表亮洁呈黄绿色或深褐色。背面稍隆起，背、侧面有4列（尤其是背部两列）排列不规则的挺直粗壮的圆锥形肉刺（疣足）。该刺参肉质厚实紧密，口感细糯滑润，富有弹性，味道鲜美，营养丰富。该刺参的产地环境、育苗、底播增殖、加工等严格按照技术要求从事生产经营，严格执行《中华人民共和国食品安全法》、《中华人民共和国农产品质量安全法》、《农产品安全质量无公害水产品安全要求》、《无公害食品海水养殖用水水质标准》、《无公害食品渔用药物使用准则》、《无公害食品水产品中有毒有害物质限量》中规定的项技术标准，制订质量管理细则，强化完善质量管理制度，确保“崆峒岛刺参”的质量安全。刺参的加工工艺已有百年历史，按照剖脏、淡水煮熟、盐渍、干燥、盐煮缩形、灰参、干燥、分等、检验、包装等流程进行，加工的全过程除水和食盐外，杜绝施加任何其它物料。
崆峒岛刺参1999年被评为中国“国际农业博览会名牌产品”，2005年被山东省海洋与渔业厅审定为“无公害农产品产地”，2005年被农业部审定为“无公害农产品”，2007年被山东省名牌战略推进委员会评审确定为山东省“首批名牌产品”，2009年荣获中国绿色食品博览会金奖，2010年荣获烟台海参市场十大畅销品牌，2010年荣获山东省十大渔业品牌，2011年荣获烟台市十大海参名牌，2012年荣获第十届中国国际农产品交易会金奖。
2003年，崆峒列岛被山东省人民政府批准为“崆峒列岛省级自然保护区，2006年崆峒岛刺参苗种场被山东省海洋与渔业厅批准为省级“芝罘刺参原种场”，2007年崆峒列岛被农业部批准为“崆峒列岛刺参国家级水产种质资源保护区”。
2015年，烟台市芝罘区渔业技术推广站申报的“崆峒岛刺参”通过农业部农产品质量安全中心审查和组织专家评审，实施国家农产品地理标志登记保护。
崆峒岛刺参划定的地域保护范围：烟台市芝罘区崆峒列岛（崆峒岛、担子岛、夹岛、鸵罗顶岛、马岛、柴岛、鳖砣岛、号岛、头孤岛、二孤岛、三孤岛、大岩石岛、地理星岛、北豆卵岛、南豆卵岛）周围海域。地理坐标为东经121°27′28.80″～121°37′40.80″，北纬37°32′28.68″～ 37°37′06.96″。 崆峒岛刺参的产地：烟台 - 芝罘区 -
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