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长岛鲍鱼是山东省烟台市长岛县的特产。产于长岛的鲍鱼，学名叫皱纹盘鲍，长岛皱纹盘鲍由于常年生活在相对低温的海域，生长期比较长，海水的冲击力适当，海藻丰富，其活力和营养远远超过其他品种鲍鱼。长岛鲍鱼为地理标志证明商标。
长岛鲍鱼的图片
鲍鱼。鲍鱼古代称鳆鱼，是爬附在海藻丛生，岩礁海底的一种单壳类软体动物，有人把鲍鱼称为“海耳”，因是单壳，长岛当地又叫单耳壳。产于长岛的鲍鱼，学名叫皱纹盘鲍，它适宜生存的环境是海水清澈、水深流急、含盐度高、海藻丰富的礁岩地带，大都盘踞在几米至几十米的礁岩砾石之上。
长岛鲍鱼主要产地是县城以北，也就是北纬38°线以外的海域———砣矶、钦岛和隍城岛等北部岛屿，而南部诸岛却不产鲍鱼，在长岛有“鲍鱼不过珍珠门”的说法（珍珠门即南部岛屿之北端）。 在各个朝代，沿海一带的官员就把鲍鱼作为贡品献给皇帝，并被列为御膳。清代之后，有了海八珍这一说，而鲍鱼被誉为海八珍之冠。鲍鱼浑身是宝，除味美外，其肉具去腐生肌作用，食之对手术后，收敛伤口，有显著效果，其壳即“石决明”，是名贵中药材，可治高血压和眼疾等。
长岛皱纹盘鲍由于常年生活在相对低温的海域，生长期比较长，海水的冲击力适当，海藻丰富，其活力和营养远远超过其他品种鲍鱼。如今，关于鲍鱼，有“红烧鲍鱼”、“扒鲍鱼”等名菜，不过，在长岛，在烟台，多以鲜蒸鲍鱼上桌，原汁原味，鲜美无比。
长岛鲍鱼为地理标志证明商标。 长岛鲍鱼的产地：烟台 - 长岛县 -
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