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江安大白李是四川省宜宾市江安县的特产。江安大白李历史悠久，又称赶场山大白李，以桐梓镇赶场山种植的品质最佳，其肉质细脆，果汁充足，核小肉厚，完熟离核，品质上乘，丰产稳产，是江安地方传统特色产品，多年来深受广大消费者的喜爱，在国内享有名誉。曾是皇家贡品，被全国农业高等院校教材认定为全国地方良种。
江安大白李的图片
江安，四川宜宾的一个下辖县，因出产闻名遐迩的江安李子而蜚声天府。江安李子因其适应性强、抗逆性强而在重庆、乐山、雅安等地得到大量引种，所以，现在重庆也可以品尝到正宗美味的江安李子。
江安李子被《中国果树分类学》列为6大优良品种之一，并可细分为大白李、小白李、香灰李、珠沙李、牛心李、鸡血李、桐子李等十多个品种，其中以大白李最美味。
江安大白李肉质细腻、清香脆嫩、尾眼内凹、核肉分离。完全成熟的江安大白李约25——35克，其肉、核分离，用手轻摇，可闻果核与果肉的碰击声。剥开江安大白李，其核上会有成短针状的果肉附着，部分的果核还有黄白色的胶状分泌物。 江安大白李以宜宾江安县桐梓园赶场山所产质地最优。
江安大白李为农产品地理标志产品。
江安大白李产地范围为江安县江安镇、怡乐镇、留耕镇、夕佳山镇、底蓬镇、大井镇、红桥镇、五矿镇、阳春镇（原滥坝乡）、桐梓镇、水清镇、铁清镇、迎安镇、四面山镇，井口镇、大妙乡、仁和乡、蟠龙乡等18个乡镇297个行政村。地理坐标为东经104°57′40〞～105°14′33〞，北纬28°22′20〞～28°56′45〞。 江安大白李的产地：宜宾 - 江安县 -
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