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察布查尔大米是新疆伊犁州察布查尔锡伯自治县的特产。察布查尔大米专用国内珍稀的水稻品种，生长期长，干物质含量高，兼具和田羊脂玉般的质感和日本顶级大米的口感。珍米成饭，米香四溢，油光亮丽，食之甜、软、劲、爽，堪为极品。察布查尔大米获国家地理标志证明商标。
察布查尔大米的图片
察布查尔大米有悠久的种植历史和得天独厚的自然优势，有贡米和军粮之美称。由于该区域常年光照达3200小时，无霜期178天，有效积温3600度，利用天山雪水浇灌，使产品含多种微量元素。无污染、不使用人工合成的化学农药、化肥、生产调节剂和饲料添加剂等物质。同时在土壤要求方面，首选新开垦土地，其次是连续种植在三年以上不使用化合剂土壤。
据【锡伯族百科全书】记载：早在明末清初生产的“锡伯米”就已名扬四海。“察布查尔”在锡伯语中即“粮仓”之意。1808年锡伯族领袖——图伯特，为巩固边防、发展生产、带领锡伯族官兵兴修水利，经过多年辛勤劳动，修筑了100多公里长的水利工程。该工程的建成，成了水稻种植的开元。到目前为止，察布查尔县已成为新疆三大水稻种植基地之一。
察布查尔大米颗粒饱满、晶莹透亮；做成米饭时油光发亮、松散清爽，入口绵润筋道、爽口馨香；所熬之粥浮油如乳、汤如琼浆。经国家有关部门检测。并获得有机过渡产品认证，食味值高，居于同类高端食品前列。
2009年，经国家工商总局商标局认定，“察布查尔大米”荣获中国国家地理标志证明商标。
察布查尔县扎库齐牛录乡寨牛录村水稻专业合作申报的“察布查尔大米”通过农业部农产品质量安全中心审查和组织专家评审，实施国家农产品地理标志登记保护。
察布查尔大米划定的产地地域保护范围：察布查尔县境内的托布中心、良繁场、坎乡、纳达齐牛录村、布占村、良繁场一连等11个乡镇（场、中心）、40个村（连）。地理坐标为东经80°31′00〞～81°43′00〞，北纬43°17′00″～43°57′00″。
察布查尔大米的产地：伊犁 - 察布查尔县 -
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