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沅江麻香糕

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沅江麻香糕是湖南省益阳市沅江市的特产。沅江麻香糕产品色泽微黄、粉质细腻、疏松香甜、燥脆爽口、落口消溶。最为突出的沅江麻香糕当属中华老字号“億昌”。

沅江麻香糕

沅江麻香糕的图片

沅江市位于湖南省东北部,洞庭湖西南,衔湘、资、沅、澧四水,以沅水归属之地而得名。依水傍洲,民风淳朴。早在1821年至1850年间,水乡古镇各熬房的人们就开始利用糯米芝麻生产规格不同但名称一致的麻香糕,在洞庭湖广为流行,被誉为“洞庭湖一绝”。

 
沅江麻香糕位居湖南“四大名糕”之首(湘潭的灯芯糕、湘乡的烘糕、宁乡的砂仁糕),在当地老百姓心目中有着特殊的地位。从前,有首民谣唱道:“后湖里的水,陈义盛的女;锦林的鸡狼毫,億昌的麻香糕。”后湖的水就是做麻香糕的水,陈义盛家的闺女据说个个都漂亮,鸡狼毫是当地的毛笔,“億昌”字号的麻香糕最为有名。
 
据史料记载,麻香糕产生于1821年,由沅江人创制,主要利用洞庭湖区黑泥糯米、芝麻、蔗糖为原材料,通过10多道制作工序加工而成,产品薄脆香甜、落口消溶,至今已有近200年历史。
 
沅江億昌食品有限公司是湖南著名“百年老字号”企业。2006年“億昌”被商务部认定为“中华老字号”。2009年,麻香糕传统手工技艺被湖南省政府认定为省级非物质文化遗产。产品品种增加了10个以上,如黑芝麻麻香糕、麻糖卷、砂仁糕、无糖麻香糕等等。生产上不仅保存了传统工艺,还通过多年的研究和探索,研制出了麻香糕生产专用机械设备。在知识产权方面已获得了12项专利。

沅江麻香糕的产地:益阳 - 沅江市 -

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