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河津柿饼是山西省运城市河津市的特产。柿饼是用柿子人工干燥成的饼状食品，又称干柿、柿干，可用作点心馅。色灰白，断面呈金黄半透明胶质状、柔软、甜美，性甘湿无毒、润心肺、止咳化痰、清热解渴、健脾涩肠。
河津柿饼的图片
柿树是河津本土栽种最多的树种之一，柿子的特点是：含糖丰富、果实大、产量多，而且品种繁多，有小柿子（又称旱柿子）、大柿子（又称水柿子）、珠珠柿、耧圪瘩柿子、仙红柿子、板柿子、盘盘柿子、牛心柿子、轿顶柿子等11个品种，成熟脱涩后鲜食味道甜美，也可加工成柿饼、或发酵后制酒、做醋。用柿子淋制的河津柿子醋很有名气。 在河津市当地的方言中，柿饼近似于“思丙”，有追思祖丙的意思。柿饼中的上品又叫做耿饼，起源于耿地，据《括地志》中记载：“绛州龙门县东南十二里耿城，故耿国也”。另据《国家地名词典、河津词目专辑》中记，距河津城关镇东南10公里的山王村，即是耿国国都所在地。 河津柿饼的产地：运城 - 河津市 -
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