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抚仙湖银鱼是云南省玉溪市抚仙湖的特产。上世纪八十年代，由于市场价格好、需求量大，有关部门把银鱼从省外引进到了抚仙湖。银鱼的繁殖能力很强，短短几年，产量就达到3000多吨。抚仙湖银鱼为地理标志保护产品。
抚仙湖银鱼的图片
抚仙湖，中国最大的深水型淡水湖泊，珠江源头第一大湖，属南盘江水系，位于云南省玉溪市澄江、江川、华宁三县间，距昆明60多公里。抚仙湖是一个南北向的断层溶蚀湖泊，形如倒置葫芦状，两端大、中间小，北部宽而深，南部窄而浅，中呈喉扼形。湖面海拔高度为1722.5米，湖面积216.6平方公里，湖容积为206.2亿立方米，湖水平均深度为95.2米，最深处有158.9米，湖容量达206.2亿立方米，相当于12个滇池的水量，6倍的洱海水量，太湖的4.5倍，占云南九大高原湖泊总蓄水量的72.8%，占全国淡水湖泊蓄水量的9.16%。
上世纪八十年代，由于市场价格好、需求量大，有关部门把 银鱼从省外引进到了抚仙湖。银鱼的繁殖能力很强，短短几年，产量就达到3000多吨。
银鱼是天然无公害食品，也是我国名贵的水产品.被誉为"水中 人参"昔日为皇宫贡品.银鱼通体透明，全身可食，肉味鲜美，肉质细嫩，营养丰富，低脂肪.据测定:每100g银鱼中含蛋白质8.2g，脂肪0.3g碳水化合物0.5g，微量元素钙258毫克，磷102毫克，铁0.5毫克以及维生素B1.B2和尼克酸等营养成份。银鱼蛋白质氨基酸组成比较理想，人体必须的氨基酸含量比较高，占银鱼48.29%.
同时银鱼还有较高的药用价值，我国食物药典《食物本草》指银鱼具有“利尿、润肺、止咳”等功效，常食用有助于补虚利水，滋阴润肺，适于体虚水肿，消化不良及小儿疳积，尤其是肺结核患者的食疗佳品。经过曝晒制成的银鱼干，色香味经久不变。银鱼的营养价值非常高，对人体有用的维生素、蛋白质含量丰富，养胃健脾、健脑醒目，能增强人体的免疫力，同时又具有美容的功效，是一种天然的"长寿食品。
抚仙湖银鱼为地理标志保护产品。 抚仙湖银鱼的产地：玉溪 - 华宁县 - 澄江县 - 江川县 -
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