太康肘子

 

太康肘子由宋友华先生研制而成。宋先生原是中央军委领导的专职厨师，于1986年转业到河南省太康宾馆，担任厨师长职务。宋先生先后到过北京、上海、天津、成都等地学习烹饪技术。他拜师求技，虚心好学，潜心钻研，经过多年探索，溶古今中外红烧、烹饪技术为一体，不断创新研制出了这道佳肴。因主料精选上等猪肘，加上首先诞生于河南省太康县，故名曰：“太康肘子”。

 

太康肘子于1986年出现在太康宾馆的宴席上。此后宋先生创办商贸饭庄，主营太康肘子和豫菜，历经20余年，太康肘子由此名扬内外。跟许多传统美食相比，它也许没有悠久的历史。但是却以独特的风味享誉中原。外地游客来到太康品尝不到太康肘子认为是莫大的遗憾，日本、意大利、澳大利亚、泰国等外国客人和台湾回来探亲的同胞，食用太康肘子之后，无不拍手叫绝。1990年，太康肘子被当地有关部门评为“优质风味小吃”，2003年被评为周口“四大名吃”之一，2006年荣获“中原风味名吃”一等奖。

 

为满足社会的需求，宋先生于2007年创办了“太康县宋记食品厂”，专门生产太康肘子和其他特色产品。“太康县宋记食品厂”生产的太康肘子于2007年12月通过国家产品质量安全认证（QS认证）。