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固墙手擀捞面是河南省周口市商水县固墙镇的特色小吃。固墙手擀面有自己的独特之处，遇水不散，出水不粘，温润凉爽。观其形如玉带临风；察其色若飞雪鳞鳞；品其味似玉兰入口；可谓面中极品。
固墙手擀捞面的图片
固墙地处豫东平原，为南北通衢，有陆路交通之便捷，有水运交通之顺达。民风淳朴，物产富饶。尤其农副业较为发达，农作物以小麦、大豆、玉米等为主。生活习惯属典型北方习性，以面食为主，主要有馒头、面条等。
固墙手擀面虽籍籍无名，但亦非泛泛之辈。精通手擀面者多出于韩屯、徐屯等地。传说项城袁家喜食手擀面，聘有一来自韩屯的师傅，专门为其做手擀面。一次，有一来自韩屯的亲戚来看望韩姓师傅，到袁家时天色已晚，只好留宿，刚好师傅才擀好一案板面条，以供袁家人第二天食用。师傅便在面上铺一棉布，上覆一草席，便让客人睡在上面。第二天早起，师傅揭起草席，面条仍不粘不连，韧性十足，令人叹为观止。
固墙手擀面有自己的独特之处，遇水不散，出水不粘，温润凉爽。观其形如玉带临风；察其色若飞雪鳞鳞；品其味似玉兰入口；可谓面中极品！倘若用一细白瓷碗盛之，配以 番茄鸡蛋，蒜泥 黄瓜，佐以凉啤，美极！爽极！享此美味，此乐何极！ 固墙手擀捞面的产地：周口 - 商水县 -
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