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乾务软骨鲮
乾务软骨鲮是广东省珠海市斗门区的特产。乾务软骨鲮产于乾务水库的蒲竹坑一带,形似普通鲮鱼,但鱼身光滑,胸部一凹痕,煮熟后其骨透明,乳白色,食之如粉丝,鱼肉鲜嫩美味。
南屏脆肉鲩
南屏脆肉鲩是广东省珠海市金湾区特产。脆肉鲩是南屏的特产之一,肉质脆而爽口,蛋白质较普通鲩鱼高12%,因这种鱼肉质带有韧性,固烹调制作繁多,生炒、蒸、炖等各具风味。
小托山桔
小托山桔是广东省珠海市斗门区的特产。小托山桔盛产于黄杨山东侧之小托山。该村大家惯以茶加少许山桔款待客人。因小托山桔具有化痰止咳,利水通尿,开胃祛疳的功效,颇受欢迎。
南水青蟹
南水青蟹是广东省珠海市的特产。南水青蟹是珠海最具特色的水产品品牌之一,它色泽光亮红润,肉质嫩滑,味道鲜香,营养丰富,前年已获得国家A级绿色食品证书,远销港、澳、台地区和国内多个大中城市。
黄金风鳝
黄金风鳝是广东省珠海市斗门区井岸镇黄金村的特产。风鳝以水中的浮游生物为饵,其肉质肥而不腻,鲜美甘香,营养价值极高,素为席上佳肴。
黄杨荔枝
黄杨荔枝是广东省珠海市斗门区的特产。黄杨荔枝产于黄杨山西侧的果木林场及莲溪东湾乡。果体特大,肉厚,呈翠玉色,透明,脆嫩爽口,清甜如蜜。
斗门南美白对虾
斗门南美白对虾是广东省珠海市斗门区的特产。南美白对虾又称万氏对虾,国内译名凡纳以对虾,俗称白肢虾、白虾、南美虾,是目前世界上养殖产量最高的三大品种之一,斗门区地处珠江口西岸,近三分之一的面积为江河浅海,十分适宜养殖南美白对虾,全区养殖南美白对虾6.2万亩。
白藤断情藕
白藤湖莲藕是生长于珠海市斗门区白藤湖内的纯天然无公害的、独特的、滋补保健的农作物,又称“无情藕”(即藕断丝不连)。白藤湖莲藕驰名海内外,是国内游客、港澳台同胞、外国华侨争相介绍的家乡土特产,并以之匮赠亲朋,酒席宴客,洒楼食肆无不推出白藤湖莲藕风味菜,称为“佳偶天成”。
斗门重壳蟹
斗门重壳蟹也是珠海“四大美食”之一,名为重壳,蟹壳也确实比一般蟹要坚硬和厚重,而且也更加珍贵,因为它生长于咸淡水海域里,每1000斤中也只能选取10斤的上品。尝之,只觉肉质嫩滑,味道鲜香,而且蟹肉很容易与壳分离。听大厨说,重壳蟹是滋补佳肴,是很多港澳食客的至爱。珠海“十大名菜”之一的花雕鹅肝重壳蟹,色、香、味皆为上品,在海湾大酒店就可以尝到。
横琴贵妃蚝
在珠海的四大美食中,横琴的贵妃蚝当仁不让。蚝是一种近海牡蛎,生活在横琴岛周边海域。这里潮流畅通,海水咸淡适宜,温度适中,水质肥沃无污染,非常适合蚝的繁殖生长,因此横琴蚝身体肥硕,鲜嫩质美,清甜味香,以“一大、二肥、三白、四嫩、五脆”享誉海内外。蚝是一种有着丰富营养和食疗价值的高级海产品,可健脾胃,补虚弱,益气血,软坚散结。经常吃蚝可使皮肤润泽光滑洁白。
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