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荆家四色韭黄是山东省淄博市桓台县荆家镇的特产。荆家四色韭黄营养丰富，素有“不老草”之称，具有纤维少、香味浓、口味佳等特点，生食清香扑鼻，熟食味美爽口，凉拌烹饪均有助于人体消食化气，具有较高的食用、医用、养颜和保健价值。荆家四色韭黄获国家地理标志证明商标。
荆家四色韭黄的图片
荆家四色韭黄已有150余年的栽培历史，是清朝时期朝廷贡品。1866年，以种菜为生的荆家东孙人孙景礼、孙景谊兄弟二人，在寒冷的冬天偶然发现苇毛苫下的韭菜地内有几棵韭黄破土而出，遂受启发培植四色韭黄而得以流传，俗称“孙氏韭黄”。据《新修桓台县志》载：“县内荆家镇东孙村孙景礼与孙景谊， 以农圃种植蔬菜甚著成效，冬月鲜韭为桓邑著名土产，栽培法即兄弟所首创，邻里仿效之，获利，现已扩至数千户。饮水思源，景礼殆其鼻祖。”新中国成立后，荆家四色韭黄多次进京参展。
荆家四色韭黄是荆家镇传统特色农产品，植株高度一般为16至17厘米，个头短小，叶宽肉厚，色泽艳丽，与普通韭菜大不相同。荆家四色韭黄利用冬季在风障前加盖保温性能好的苇毛苫生产，其突出特点是通过人工控制和调节温度及光照条件，形成独特的颜色分布：即叶尖呈紫色，其下分段呈绿色、黄色和白色四种颜色，色泽艳丽，非常美观。由于生产过程复杂，环境条件独特，植株生长缓慢，干物质积累多，几乎不产生纤维素，水分含量又少，荆家四色韭黄营养丰富，素有“不老草”之称，具有纤维少、香味浓、口味佳等特点，生食清香扑鼻，熟食味美爽口，凉拌烹饪均有助于人体消食化气，具有较高的食用、医用、养颜和保健价值。
荆家四色韭黄主要分布在荆家镇东孙村附近，现有种植面积1600亩。近年来，荆家镇大力实施标准化管理，从品牌、品种到技术推广、化肥农药用量都实行统一标准，并定期组织种植户开展各类技术培训，指导农户标准化种植，让荆家四色韭黄走上了快速发展的轨道。目前，荆家四色韭黄生产基地内采用频振式杀虫灯杀虫、沼液沼渣有机施肥等措施，标准化、无公害化生产水平不断提高，已成为大型超市、高档饭店四色韭黄专供生产基地。荆家四色韭黄先后被评为“淄博市名牌蔬菜”、“淄博名优蔬菜”， 获得了农业部“无公害农产品”认证， 荆家四色韭黄标准化生产示范区也通过了国家标准化管理委员会批准，成为第六批全国农业标准化示范区项目。
荆家四色韭黄一般在春节期间上市，价格在本地市场最高卖到45元一斤，在外地市场则更是高达80元一斤。因此，在荆家镇当地群众中有一种说法——“一斤韭黄二斤肉”，意思就是一斤荆家四色韭黄的价钱能顶上两斤肉的价格。虽然价格昂贵，荆家四色韭黄却一直是市场上的抢手货。春节期间，当地群众都以能够吃上用四色韭黄包的水饺、用荆家四色韭黄调制的凉拌菜，为一件很自豪、很得意的事情。荆家四色韭黄经过深加工后，采用马踏湖特产的白 莲藕荷叶作内包装的礼品盒，在0至10摄氏度之间保鲜期可达45天，远销北京、天津、大连、云南等地。
淄博绿海四色韭黄农民专业合作社成立于2007年，产品注册“荆家”牌商标，现有社员500户。合作社建有500平方米的生产基地管理办公室和检测室，并建有地下窖藏室和特色蔬菜加工包装区。合作社通过组织社员开展生产经营中的技术指导、咨询、培训和交流等活动，为社员编发生产技术和经营信息等资料，组织采购社员需要的种子、种苗、生产原料等农资产品，开展社员需要的运输、储藏、加工、包装服务活动等，使荆家四色韭黄生产更趋标准化、市场销售更加规范化。自“荆家”牌四色韭黄于2008年通过国家“无公害农产品”认证，并被评为“淄博市名优蔬菜”后，合作社每年都与种植户签订生产销售合同，制定保护价，社员收益呈现稳步增加势头。目前，荆家四色韭黄已进入有机产品转换期。淄博绿海四色韭黄农民专业合作社建设了100亩有机蔬菜标准化示范园，实行统一供种、统一供肥、统一治虫、统一销售、统一规程的“五统一”管理，通过改良土壤、推行沼渣沼液优质有机施肥技术和采取频振式杀虫灯、防虫网等生态防治措施，彻底杜绝四色韭黄中有害物质的积累，逐步实现荆家四色韭黄的有机标准生产。
经国家工商总局商标局认定，“荆家四色韭黄”荣获中国国家地理标志证明商标。 荆家四色韭黄的产地：淄博 - 桓台县 -
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