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沿滩太源井晒醋是四川省自贡市沿滩区王井镇太源街的特产。太源井晒醋以麸皮、大米为主要原料，辅以红梅、安桂、木瓜、甘草等108种中草药制成药曲，经蒸煮、发酵、日晒陈酿而成，产品呈棕红褐色，具有酸味醇厚、微甜爽口、回味悠长久存不腐的特点。
沿滩太源井晒醋的图片
四川太源井醋业有限公司(原太源井晒醋厂)，座落于四川省自贡市沿滩区王井镇太源街。公司生产的“太源井”牌晒醋始创于清道光二十八年（1848年），具有160余年的生产历史，太源井晒醋酿制技艺沿用清•道光年间研制的传统秘方，经五代技师（掌缸师）不断研创、探索、挖掘、整理、传承、改进和扩大生产规模，延续生产至今。采用传统秘方的安桂、西砂仁、丁香、白叩、银花、甘草等108味中草药制曲，选用优质大米、麦麸为主要原料，形成了独特的酿制配方。经传统工艺的蒸煮、发酵、日晒、陈酿四大工艺流程，20多道工序制成，其陈晒期达2年以上，产品有五年珍品、三年珍品、口服晒醋、1848特醋、特酿、特醋、一醋、二醋、香晒醋、浓香型晒醋等20多个品种，产品呈棕红褐色，酸味醇厚，微甜爽口，回味悠长及久存不腐等特点，是上乘的调味佳品，1992年经成都中医学院鉴定：“太源井”牌晒醋含有丰富的蛋白质和人体所必需的18种氨基酸及多种微量元素等营养物质。
太源井晒醋以麸皮、大米为主要原料，辅以红梅、安桂、 木瓜、甘草等108种中草药制成药曲，经蒸煮、发酵、日晒陈酿而成，产品呈棕红褐色，具有酸味醇厚、微甜爽口、回味悠长久存不腐的特点。1992年7月，经成都中医学院鉴定表明，“太源井牌”晒醋含有丰富的蛋白质的人体所必需的18种氨基酸及多种微量元素等营养物质，具有增强消化功能、增强体力、增强机能免疫力和抗衰老、降血压、生血等独特功能，是一种不可多得的防病保健调味食品。
沿滩太源井晒醋的产地：自贡 - 沿滩区 -
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