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自贡冷吃兔是四川省自贡市自流井区的特产。自贡冷吃兔经过特有的加工方法，色泽金黄诱人，口感湿软，瘦而不柴，食之绵软可口，咸淡适中，香味醇厚，飘香四溢，回味悠长。
自贡冷吃兔的图片
自贡冷吃兔，又名香辣兔，其特点是鲜、香、辣、嫩，是自贡当地的一种民间特色美食。作为盐帮菜的代表菜品，迄今已有百余年历史。自贡家家都会做，人人都爱吃，可被誉为是“自贡最佳地方特色美食新名片”。 因制作工艺独特，在食用时无需加热——故谓之“冷吃”；且具有常温下多日不坏的特色（若放置于冰箱中这种鲜美口味能保持好几个月之久）。现代研究表明，兔肉具有高蛋白（含蛋白质21～23%）、高赖氨酸（赖氨酸占蛋白质的9.6%）、高消化率（达85%）、高烟酸（高达12.8毫克/百克）；低脂肪（仅为4.9%）、低胆固醇（为65毫克/百克）、低热量等特点。食兔肉是现代人的最优选择，长期食用具有健脑益智，延年益寿、减肥和美容的特殊功效。长期在外地工作和学习的自贡人也常常喜欢让家里人邮寄几袋来解解馋。
目前，自贡市自流井区范围内的自贡冷吃兔生产厂家通过电子商务营销模式，充分利用网络手段在淘宝网上进行网络销售，使自贡冷吃兔声名远播，在国内、国际市场上享有盛名，被称之为“保健肉”、“荤中之素”、“美容肉”、“百味肉”等等。每年深秋至冬末间味道更佳，是肥胖者和心血管病人的理想肉食，全国各地均有出产和销售。
四川牧天食品有限公司的所在地在盐帮之都——自贡。在自贡浓郁的本土文化熏陶下，以盐帮文化作为为引领，精钻细研，创造了最能代表盐帮滋味的精品食品——冷吃兔。现有休闲食品自贡冷吃兔——椒香麻辣味、香辣 豆豉味、秘制陈皮味、滋鲜盐焗味，能满足消费者不同的口味需求。
自贡冷吃兔的产地：自贡 - 自流井区 -
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