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正安娃娃鱼是贵州省遵义市正安县的特产。全国水生野生动物保护分会授予贵州省正安县“中国大鲵之乡”称号。正安娃娃鱼获地理标志保护产品。
正安娃娃鱼的图片
正安地下水资源丰富，森林覆盖率达56%，适宜水生动物栖息。正安县水域常年平均水温16℃，适宜大鲵生长，是野生大鲵在我国的主要自然分布区之一，目前有上万尾野生大鲵。
正安县自2006年起建立了谢坝大鲵自然保护区，同时大力开展大鲵驯养与繁育工作，上万人从事大鲵养殖及相关产业，大鲵养殖数量逾10万尾，有效带动当地农民增收，促进了当地经济发展。
2013年5月13日中国野生动物保护协会水生野生动物保护分会以水野协［2013］12号《关于授予正安县 “中国大鲵之乡”的决定》，并向正安县授予“中国大鲵之乡”牌匾和证书。同时被国家质检总局授予正安 娃娃鱼地理标志。
根据《地理标志产品保护规定》，质检总局组织专家对正安娃娃鱼地理标志产品保护申请进行审查。经审查合格，批准正安娃娃鱼为地理标志保护产品，自即日起实施保护。
（一）产地范围。
正安娃娃鱼产地范围为贵州省正安县现辖行政区域。
（二）专用标志使用。
正安娃娃鱼产地范围内的生产者，可向贵州省正安县质量技术监督局提出使用“地理标志产品专用标志”的申请，经贵州省质量技术监督局审核，报质检总局核准后予以公告。正安娃娃鱼的检测机构由贵州省质量技术监督局在符合资质要求的检测机构中选定。
正安娃娃鱼质量技术要求
一、种源
大鲵（Andrias davidianus）。
二、养殖环境条件
养殖环境要求安静、光线阴暗，水源充足、水质清新、无污染，符合国家养殖用水水质标准要求，水温12℃至18℃、pH值6.5至7.5，溶氧量≥4mg／L。
三、生产方式
产地范围内人工仿生态养殖按个体大小、体质强弱，分级分池饲养。
四、养殖
1．放养：放养密度为苗种阶段60至100尾/㎡，成鲵阶段5至10尾/㎡，放养规格个体体重之间相差≤50%。
2．投饵：1月龄到8月龄主要饵料为红线虫；8月龄以后主要为鲜活的中华花鳅、小 鲤鱼、小 鲫鱼、野生小鱼等。 3．捕捞标准：个体重≥1.5kg。
4．环境、安全要求：饲养环境、疫情疫病的防治与控制必须执行国家相关规定，不得污染环境。
五、质量特色
1．感官特色：背部褐黑色 麻花纹均匀明显，尾部修长，肉质细嫩。 2．理化指标：蛋白质含量≥15%，脂肪含量≤5%。
3. 安全及其他质量技术要求：产品安全及其他质量技术要求必须符合国家相关规定。
正安娃娃鱼的产地：遵义 - 正安县 -
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