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江西省吉安市泰和县所产的泰和乌鸡是正宗乌骨鸡，已列入国家原产地域保护产品，它以保健、美容、防癌三大药用价值而名闻古今中外。泰和县是名副其实的“中国乌鸡之乡”。
江西省泰和县——中国乌鸡之乡的图片
泰和乌鸡拥有“丛冠、缨头、绿耳、胡须、丝毛、裙脚、五爪、乌皮、乌肉、乌骨”十大生物学特征，是集药用、滋补、观赏于一体的膳药两用的地方特产，距今已有二千二百年历史。泰和乌鸡2004年获地理产品保护，2007年获中国驰名商标，是全国参展第二届“世界地理标志大会”三十个品种之一，2008年荣获中国（北京）地理标志产品金奖。
泰和乌鸡富含18种氨基酸和27种微量元素，其蛋白质、不饱和脂肪酸、必需脂肪酸、铜、锌、钙、铁、硒元素含量均高于普通鸡，因此肉质细嫩、味道鲜美可口，是优良的补血保健食品；具有抗疲劳、抗诱变、抗衰老、调节内分泌等作用，可以改善人体血液、中枢神经和免疫系统，促进人体代谢、增强人体骨骼组织以及内脏组织的发育和优化功能；可以调理人体糖尿病、高胆固醇血症、高甘油三酯血症、低高密度脂蛋白胆固醇血症、贫血症，脑神经痛、风湿关节炎、哮喘、心脏病、妇女痛经、白带崩漏、创伤愈合等病症，对老年人、儿童、妇女及体弱久病者补益尤佳。
泰和乌鸡主要产品有活鸡、鲜蛋、烧鸡、罐头、旅游小吃，乌鸡白凤丸、乌鸡口服液、乌鸡补酒等八大类130多个品种。2009年泰和乌鸡出栏1134万羽， 种鸡存栏5.4万羽，产蛋4000万枚；深加工620万羽，产业年产值6.4亿元，税利8600万元，养殖户人均增收1680元。 |
