桂东黄菌干

 

桂东黄菌，是世界著名野生食用菌，生长于桂东具有独特土壤气候的深山老林区，产于夏秋相交之际。在桂东也只有东洛、普乐、大塘、新坊、寨前、增口、三洞、黄洞、城关、寒口等乡镇才有生长。其品质格外优异。经微生物事物鉴定：100克干菌中含蛋白质20.02颗，碳水化合物64.2克，热量338千卡，钙23克毫克，铁50毫克，核黄素3.68毫克。

 

迄今为止，黄菌只能天然生长，无法进行人工培植，很多专家为此进行过各种实验，都未成功。它具有珍贵的食用价值，其肉质肥厚细嫩，又香又脆，是极其珍贵的山珍特产。此外它还具有很高的药用价值，对抗老防癌，降低血压有显著的功效。黄菌因其保鲜难度大，所以在市场上以干菇闻名，其实鲜菇味美干菇数倍。