|
榕江小香鸡是贵州省黔东南州榕江县的特产。榕江小香鸡，肌肉紧实，肉质细嫩，肉味鲜美，烹饪则汤香味浓，既有野鸡的味道，又有家鸡的口感。
榕江小香鸡的图片
小香鸡又叫黔东南小香鸡，也就是榕江的本地鸡。小香鸡是贵州省特有的一个地方优质肉蛋兼用土鸡品种，在黔东南州各县市均有养殖，主产于榕江、从江、黎平等县。此品种鸡外貌清秀，体型较小，成年公鸡重1.25-1.5千克，母鸡重1.1-1.3千克，符合现代小家庭的消费特点。
放养条件下生产的小香鸡，肌肉紧实，肉质细嫩，肉味鲜美，烹饪则汤香味浓，既有野鸡的味道，又有家鸡的口感。据测定，小香鸡肌肉中蛋白质含量高达25.34%，脂肪含量仅为0.71%，并富含多种人体必须的氨基酸和微量元素，是一种高蛋白低脂肪、营养丰富的保健食品；尤其乌骨小香鸡，具有“三乌”(乌骨、乌肉、乌皮)特征，除营养丰富外，还富含硫基氨基酸，有很高的药用价值和保健作用。
小香鸡在榕江县有着悠久的养殖历史，广大群众自古以来就有饲养小香鸡的习惯，在农村家家户户都养有小香鸡，少的几只十几只，多的数十只不等。小香鸡野性较强，能飞善跑，抗病力强，觅食力强，耐粗饲，饲养管理技术比较简单，是我县传统的家禽饲养品种。由于小香鸡具有很好的滋补作用，在农村，习惯上把小香鸡作为产妇、老年人、儿童及体弱多病等人群的首选营养滋补品。
近年来，该县将小香鸡产业做大做强，通过招商引资成立榕江县三农发展有限责任公司，采取公司加农户的经营组织模式，实行“订单养殖，保价回收”的利益联结机制，进一步提高农民养殖小香鸡的积极性。目前，该县养殖农户已遍及12个乡镇，年产小香鸡80余万只，产值达5000万元。
榕江小香鸡的产地范围为贵州省榕江县古州镇、忠诚镇、寨蒿镇、平永镇、乐里镇、朗洞镇、栽麻乡、崇义乡、平江乡、三江水族乡、仁里水族乡、塔石瑶族水族乡、八开乡、定威水族乡、兴华水族乡、计划乡、水尾水族乡、平阳乡、两汪乡共19个乡镇现辖行政区域。
榕江小香鸡的产地：黔东南州 - 榕江县 -
|
