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蓝山大白苦瓜是湖南省永州市蓝山县的特产。蓝山县大白苦瓜乳白色有光泽，肉厚柔软细嫩，味微苦带甜而有清香，深受消费者的喜爱。
蓝山大白苦瓜的图片
蓝山县属中亚热带季风湿润气候区，境内地形地貌复杂多样，有大量的微地域“天然暖棚”、“天然阴棚”及土壤“夜潮”现象。长期以来当地菜农在从事蔬菜生产过程中不断选优去劣，经过长期的人为选择和自然选择，形成了许多优良的地方特色品种。如“蓝山大白苦瓜”、小黄姜、新圩辣椒等名杨省内外，深受消费者的喜爱。
“蓝山大白苦瓜”是蓝山县科技人员于1975年将“鳝鱼苦瓜”作父本，以“ 鲤鱼苦瓜”作母本进行人工有性杂交，通过连续八年定向择优选育而成的。1983年，经湖南省蔬菜研究会评审鉴定后正式命名。
蓝山大白苦瓜根系发达，茎叶茂盛，分枝性强，产量高，品质优。叶掌状深裂，每叶5-7裂，裂片卵状椭圆形，边缘具波状齿，叶片浓绿；瓜蔓细、五棱形；花冠黄色，雌雄同株异花；果实长圆筒形，表面有不规则瘤状突起，大而密，瓜长30-90厘米不等，瓜径8厘米左右，单瓜重0.75-1.75公斤，最大瓜重达3公斤以上，产瓜量亩产5000公斤左右。商品瓜乳白色有光泽，肉厚柔软细嫩，味微苦带甜而有清香。
“蓝山大白苦瓜”深受消费者和种植户的喜爱，种子远销四川、贵州、云南、广西、广东、黑龙江等31个省市，年种子销售量32万斤，销售额3800万元。
2012年 以毛俊为中心，在毛俊、塔峰建设了1万亩特色香芋、苦瓜生产基地。预计可产商品蔬菜17600吨，产值4200万元。 蓝山大白苦瓜的产地：永州 - 蓝山县 -
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