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大白岸鱼干是浙江省丽水市龙泉市道太乡的特产。大白岸鱼干品种有香尾干、翅咀干、大鲭干、小节斑干等，其特点是肉质新鲜，既韧而嫩。
大白岸鱼干的图片
大白岸水库地处紧水滩上游，四面环山，环境优美，水质优良，给鱼儿提供了良好的生长环境，此外，水库的鱼饲养也是相当讲究，采取无投放饲料养殖，吃的都是水库里的原有营养物质，这使得大白岸水库的鱼肉味道鲜美，无污染，营养价值高，深受广大群众的喜爱。
沿湖渔民习惯把所捕之鱼，剖肚去内脏，洗净后即用炭 火烧干，密封在铁箱或罐钵之中，届时入市出售。品种有香尾干、翅咀干、大鲭干、小节斑干等，其特点是肉质新鲜，既韧而嫩，用其炒青 辣椒，既是佐酒好菜，又是吃饭可口之菜肴。 大白岸鱼干的产地：丽水 - 龙泉市 -
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