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诸城辣丝子是山东省潍坊市诸城市的特产。“辣丝子”色香味俱佳。酸、甜、辣、香，清淡爽口，提神通气，增进食欲。诸城辣丝子获国家地理标志证明商标。
诸城辣丝子的图片
诸城辣丝，俗称“辣丝子”，是山东省诸城市民间流传的一种具有乡土风味的凉菜。在冬季、春节凉菜中堪称一绝，尤其春节期间，人们走亲访友，酒宴频接，荤味多多，加一辣丝，备受欢迎。按诸城人的传统习惯，春节待客，筵席再丰盛，若没有辣丝子这道凉菜，就算缺少了一大风味。
诸城辣丝子的制作方法：
一般秋天收获辣菜后就可制作。辣丝子的原料易取，制作工艺简单独特，但配料讲究，尤其以醋和水的比例为关键，一般为1：5，若用醋过量，整坛辣丝会发酵烧烂;反之，则生而不达辣度。
1、将辣菜去皮洗净，刀切成薄片，片切为细丝
2、拌于盐、醋、水中
3、将坛子周边贴裹萝卜片
4、将辣菜丝置于中间，坛口盖萝卜片
5、醋水漫浸，封口存4天后即成佳肴。
诸城辣丝子的特点：
诸城辣丝，颜色洁白，刀功细腻、条型丝奖，清脆爽口，辣味独特，别具一格。吃时加香油和白糖，奇味更佳，入口嚼脆，辣气透鼻，酸、甜、脆、辣，爽快无比。与荤共食，特开胃口。
2013年，诸城市果品蔬菜协会申报的“诸城辣丝子”被国家工商总局商标局核准注册为中国国家地理标志证明商标，商标注册号为：13161699。 诸城辣丝子的产地：潍坊 - 诸城市 -
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