襄阳夹沙肉

 

相传三国时，徐庶在刘备推荐诸葛亮下前，辅佐刘备打败了曹仁，夺取了樊城。当樊城县令刘泌设宴庆贺虎绩时，刘备见一气宇轩昂的英俊少年侧站一旁，经问，乃知是刘泌之甥寇封。宴间，随军厨役上菜时，因不慎将肉块遗落在地，寇封意随手拣起，转身丢入口中，事后刘备问及寇封：“见肉落地，不去灰沙，不责下人，即随口吞食，是何意也。”寇封答曰：“身为将吏，应时时垂怜百姓，粒米片肉来之不易，弃之可惜；士座厨役，终日劳累，爱之有余，偶有过失，安忍叱斥。”寇封的宽容大度和爱民之德，引起刘备的爱慕，遂收为义子，并改名刘封。此事传至军中上下，莫不为之感动。于是，军厨们特地烹制一种名为“夹沙肉”的菜肴，送给刘封品食，以表对小主人的敬意。