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元谋泡果是云南省楚雄州元谋县的特产。泡果是元谋独有的传统名点，具有香、甜、酥、软的特点。优质泡果具有3mm左右的方块状，色黄明亮，内呈棉花状，入口即化。是人们走亲访友 的必备礼品。
元谋泡果的图片
元谋泡果是楚雄彝族自治州元谋县的名特食品，民间制作已有70多年的历史，素以“甜如蜂蜜、泡如棉花”而著名。
元谋泡果是选用精白 糯米、饴糖、白糖、 花生油、黄豆浆、鲜 芋头、蜂蜜、 芝麻等为原料加工而成的。用手工制作，工艺复杂而严格，工序历经21道，生产周期为15天。
产品制作过程中对气温的要求特殊。每年都在冬季生产，因这时元谋气候不冷不热，晴多雨少，为生产泡果的特定季节。
其制作方法是：首先将糯米磨细，与其他配料拌匀，制成规格厚薄大小一致的半成品，放在阳光下照晒，使水分蒸发到适当程度后进行油炸。油的温度也要适当，不宜太烫，也不宜一次性下锅炸透，而是油炸─→冷却─→再油炸─→再冷却，反复多次，并配以套糖等工序。
这种泡果，果形泡大，表面金黄油亮，内呈雪白网状，似丝瓜瓤，入口香酥蜜甜，泡如棉花，细腻化而无渣，营养丰富，老幼皆喜。每逢新春佳节，当地城乡居民都以泡果为珍品相互赠送，以示祝贺。 元谋泡果的产地：楚雄 - 元谋县 -
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