鄂尔多斯酸毛杏

 

六月份，当杏长到指甲盖那么大的时候，人们就从树上把它摘下来，或自食或拿到市场上出售。这种半生半熟、极酸的山杏，被当地人美称为酸毛杏。酸毛杏倍受年轻妇女的青睐。传说，古时候有位妇女，每天早晨口含去皮剥尖的杏仁七枚，慢慢咀嚼，用唾液将其咽之，天天坚持，晚年时她“老而轻健，年逾从心”。

 

酸毛杏果小汁多味美，营养丰富，据测定，每百克果肉含糖10克、蛋白质0.9克、胡萝卜素1.79克，并含有硫胺素、黄梅素、尼克酸、抗环血酸等成分。七月份，是果树之乡――准格尔旗产杏的季节，每到这时，人们就会看到村庄四野、房前屋后，点点红杏压弯了枝头，犹如点头微笑，真是“沟沟杏树成荫，家家红杏出墙”。公路旁、街巷里出售黄艳艳、红澄澄杏儿的人比比皆是。近来年，准格尔旗果脯厂生产的杏干、杏脯，味道纯正，物美价廉，已成为馈赠亲友的礼品。

 

从所周知，杏仁是常用的中药，过去人们只晓得用它来止咳润肺，尚未意识到杏仁能够抗癌。近代科学研究表明：杏肉中富含维生素A、B、C儿茶酸及黄酮类物质，尤其是杏仁中的苦杏仁苷，被认为是最重要的抗癌物质。据报道，美国人用杏仁的维生素B17对250例癌症患者作口服或注射治疗实验，结果有248名患者被治愈。在盛产酸毛杏儿的准格尔山区，人们大多有吃杏的习惯。无论大人小孩，也不论在家出外，夏日多吃鲜杏，秋冬之季就以吃杏干为主了，就是喝水解渴时也总要往杯中放几瓣杏干。那些闺女媳妇，特别是有生孕的婆姨，杏干瓣瓣几乎成了她们不离身的接谗解瘾的食品。准格尔人爱杏成癖，多以食杏为佳！可以断言，准格尔山区的酸毛杏儿，这一果中佳品，必将愈来愈受人们的欢迎。