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余姚茭白是浙江省宁波市余姚市的特产。余姚茭白历经多年选育，具有出苗早、孕茭早、个体大、肉质嫩、品质优、产量高的特点。余姚茭白获国家地理标志证明商标。
余姚茭白的图片
余姚种植茭白历史悠久，据河姆渡遗址考证早在七千年前己有野生茭白生长，在姚东低洼地区历来有种植茭白的习惯。2001年7月，河姆渡镇被农业部命名为“中国茭白之乡”。
地处浙东沿海的余姚，气候温暖湿润，阳光充足，雨量充沛，这一切都为茭白的生长带来了有利条件，而余姚茭白亦不负盛名，个大、肉嫩、口味较糯带甜，即使清炒都风味十足。它有个更重要的品性就是气味清新，质地绵软，可以和多数荤料来配，不夺味。
家常小菜，主妇们最懂得如何烹调。茭白切滚刀块，与肉或鸡同炒，其味鲜美；茭白切丝和红椒丝、青椒丝、肉丝混炒，谓之“茭白三丝”，色味俱全；或者仿着“油焖笋”来做“油焖茭白”。经过日晒、雨淋、露润、水浸的茭白，能品出雨露的味道、泥土的鲜香，还有属于水乡的婉约和质朴。
经国家工商总局商标局认定，“余姚茭白”荣获中国国家地理标志证明商标。 余姚茭白的产地：宁波 - 余姚市 -
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