海澄双糕润

　　

双糕润的原料有白糖、糯米粉、猪油加冬瓜、栗子、油葱等。糕如树胶，气味芳香，甘甜适口，质纯不粘，营养价值高，令人喜爱。

　　

相传，原海澄县城（现在的海澄镇）有一个叫白祥（人们称他祥哥）的老人，住在石牌坊旁，他做出的“双糕润”又白又透明、冰冷滑润，亦甜亦咸，又油又香，咀嚼细品，余味无穷。因为他的双层糕独具香、甜、冰冷、软润的特色，开头人们称它为“祥哥润”，又因是双层糕所以亦称“双糕润”。海澄“双糕润”是驰名海宇的名点。亲戚朋友佳节欢聚，泡茶品茗，配上一盘晶莹如玉、香甜可口的“双糕润”，确有无限乐趣。

　　

过去因为工艺原因，双糕润的保质期极短，无法远销外地。如今，经过龙海糕点师傅们的努力，双糕润的制作工艺取得了新突破，品种增加了，做出来的双糕润能够在三个月内保持口感不变。同时，还采用了新包装，研制出花生、绿茶等不同的口味，满足不同消费者的需求。

　　

2006年4月初，85岁的台湾词坛泰斗庄奴先生在品尝海澄双糕润之后，连声赞叹：“QQ好呷真正港！”（闽南俚语，指双糕润很韧，很好吃，是真材实料），为其声名远播插上翅膀。

　　

如今，海澄双糕润已登上漳州、厦门、长沙、江苏等地的大型超市，并出口到东南亚一带，走俏市场。许多海外侨胞、港澳台同胞每次回乡，总忘不了品尝海澄双糕润，并稍上几盒带回去让亲友们共享。