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下六番薯是广东省湛江市遂溪县草潭镇下六村的特产。下六番薯是从围海造田经改良后的土壤中，培育出来的优质薯品，其以“香、甜、粉、嫩、爽、滑”六大特点而闻名，曾获得首届湛江旅游优秀产品称号。
下六番薯的图片
“下六番薯”的主要产区是北灶尾、下六、南洪等几个村委的“南洋围垌”和”大德围垌” ，约有1560亩。而产番薯最优的地有862亩，其中以北灶尾和下六村的质量为最好。
目前“下六番薯”的主要品种，有“大叶红”、“小叶红”和“天鹅薯”三种。其中“大叶红”番薯的口感较香，吃起来粉而不腻；“小叶红” 番薯的肉质比较细，虽然水分不多，却是又甜又滑；“而天鹅薯” 则皮白肉粉，吃起来相当爽口。
下六番薯的特点有：一、风味独特。与其它地方的番薯一样，下六番薯也具有香、甜、粉、滑等特点，相对来说，它明显的将这特点加强了、放大了，还增添一些独特的韵味，把这香、甜、粉、滑引入一个新的高度，令人吃过之后留香、回味、怀念；二、番薯光滑无皱痕，绝无虫害。说来神奇，就是只隔一条田基，这边的薯就绝无虫害，那边的往往就受了虫害，表皮有虫痕，甚至薯肉被虫蛀过而变味变质； 三、下六番薯中的秋薯在过了农历9月9后，若不变质者，留至次年的中旬也不会变质了；四、下六女儿红番薯陈薯中间有一条紫红色的芯，有粘性呈半流质状态，味甜而甘，有如面包、饼的馅，令人拍案叫绝： 五、人们发现其有较好的保健功能。据群众反映，长期食用下六番薯，某些消化系统疾病不药而愈；六、据说下六番薯和下六井水煲出来的番薯粥在酷暑的夏天竟然两昼夜不变馊。
这几年，草潭镇委镇政府非常重视“下六番薯”的种植和品牌开发，多次找农业专家到村指导种植技术，目前，这里已成立了“南洋围”和“惠群”两个番薯种植专业合作社。 下六番薯的产地：湛江 - 遂溪县 -
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