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循化线辣椒是青海省海东地区循化撒拉族自治县的特产。循化线辣椒具有细长且褶皱、2－3个以上螺旋度，果肉后、色艳、油多籽少、辣味适中、香味浓郁之特征，为市场供不应求的名特优产品，深受消费者的青睐。循化线辣椒获国家地理标志证明商标。
循化线辣椒的图片
“循化线辣椒”原产于在青海省循化县内（东经102°04′一102°49′，北纬35°25′一35°56′之间）。它具有果肉厚，果实细长，果实油多籽少，辣味适中，香味浓郁的特点。
循化辣椒地方名产。又叫牛角椒、线辣椒。茄科，1年生直立草本，高40～60厘米，枝顶双生或簇生，花单生于叶腋或枝腋，花白色，成熟后为红、橙、紫红色，味辣，果皮和胎座间有空腔，内有扁形种子。花果期7～10月，东部地区均有栽培。品种有 柿子椒，也叫甜椒或灯笼椒，株高叶茂，果大如梨，色赤或黄，辛淡味甜;又有长椒，亦称长角辣子，植株细健。叶窄花小，果长而弯，端尖如角，其中最有名的当属循椒，质量优良，肉厚味馥，色红艳丽。果为重要蔬菜和调味品。含辣椒碱、辣椒红素等，能促消化，增食欲，内服可驱虫、发汗，外敷治冻疮、风湿、镇痛、散毒。
2012年全县线辣椒种植面积达到2.5万亩，其中集中培育了500亩以上的规模种植点3个，300亩以上的5个，100亩以上的9个，规模种植面积达到5000亩以上。
经国家工商总局商标局认定，“循化线辣椒”荣获中国国家地理标志证明商标。 循化线辣椒的产地：海东 - 循化县 -
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