扒栗子白菜是哪里的菜，怎么做？

扒栗子白菜是哪里的菜？扒栗子白菜是山东省传统的汉族名菜，属于鲁菜系。扒栗子白菜鲜咸软烂，有栗子的香甜味，集美味、营养于一身。下面我们来介绍怎么做扒栗子白菜。

扒栗子白菜的做法：

主料：白菜心400克，栗子罐头一听（或生栗子250克），

配料：清油40克，葱末、姜末各2克，料酒20克，酱油5克，白糖5克，盐2克，味精5克，水淀粉35克，香油5克，高汤适量。

做法：

（1）白菜心顺刀切长条。罐头栗子用开水焯。如果用生栗子，切口煮熟，去皮，再切两半。

（2）白菜用蒸锅蒸软，或用开水焯软后，理顺码放盘中。

（3）锅放油烧温热，放葱姜末爆香，烹料酒，加酱油、盐、高汤、白糖、味精，放栗子、白菜，转微火稍煮，勾水淀粉，翻勺，淋香油既成。

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