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明水白莲藕是山东省济南市章丘市明水街道办事处的特产。明水白莲藕作为济南著名特产，产自明水百脉泉头一带，以洁白如玉、质地细嫩、块大脆甜、嚼后无渣而闻名天下，距今已有3000多年种植历史。荣获章丘市“首届名优农产品”称号。明水白莲藕为农产品地理标志产品。
明水白莲藕的图片
产于百脉泉头的明水白莲藕，藕质地细腻，块大脆甜，是该地传统的优质产品。近年来，泉水持续喷涌给明水白莲藕的恢复种植创造了有利的水资源条件，明水街道办事处决定对明水白莲藕这一传统名优特产进行抢救性开发。
2008年，明水街道办事处在砚池村恢复性试种了100亩白莲藕，亩产2500公斤。2009年开发出明水白莲藕种植区300亩。在采藕技术上，改变传统的无水采藕方法，利用高压水枪带水采藕，人均采藕量从过去的每天100斤提高到每天400多斤，而且带水采藕不易伤藕，藕的成品量也较传统的方法有很大提高。为明水白莲藕的恢复种植提供了宝贵经验。2009年3月17日成立了“绣源白莲藕产销专业合作社”，注册了“绣源”牌商标，把原先210户分散种植的农户集中到合作社统一种植，通过建立病虫害监测点，安装虫情测报灯、太阳能杀虫灯，施用有机肥料，使其达到有机农产品生产要求，确保了明水白莲藕的产品质量。
明水白莲藕为地理标志证明商标。
明水白莲藕为农产品地理标志产品。
明水白莲藕的产地保护范围为山东章丘市明水街道办事处明一、明二、明三、砚池、吕家、湛汪等10个行政村。地理坐标为东经117°24′00〞～117°31′00〞，北纬36°40′00〞～36°46′00〞。 明水白莲藕的产地：济南 - 章丘市 -
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