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九溪糍粑是云南省玉溪市江川县九溪镇的特色小吃。糍粑是用糯米加工而成的一种食品，而加工糍粑是每年九溪镇农民的传统习惯，糍粑也是每年春节餐桌上必不可少的美味佳肴。
九溪糍粑的图片
九溪糍粑，加工方便。用糯米泡水一日左右后蒸熟，倒入石臼中舂烂至八成，撒入事先碾碎的黄果皮、花椒和白糖，接着舂到看不到饭粒即可。舂好后的糍粑，用手打成月饼状，用青松毛盖好，凉二至四天，就可用特制的推刨，把糍粑推成均匀的长条片，再用菜刀切成长形小方片，晒干就成。晒时要掌握火候，一次晒干。晒老了易碎，反之夹心，若是第一次没晒干，则应抬入家中，不能让风吹着，让其自行晒干。
遇远方来客，当地群众就会拿出自家加工的糍粑，用香油炸熟，招待客人。炸热的糍粑白里透黄，色香俱佳，食之酥脆味甜，令人赞不绝口。 九溪糍粑的产地：玉溪 - 江川县 -
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