叫化鸡是什么地方的菜?叫化鸡,是江南著名的汉族菜肴,属于江浙菜系。叫化鸡色泽枣红明亮,芳香扑鼻,板酥肉嫩。下面我们来介绍怎么做叫化鸡。
叫化鸡的做法: 主料:嫩母鸡一只两斤, 配料:洋葱一个,姜、葱、蒜、香菜各50克,五香粉、生抽、盐、橄榄油、料酒、蜂蜜适量。 做法: 1、嫩母鸡一只,宰杀洗净,去掉内脏。 2、将姜葱蒜、洋葱、香菜切好。 3、用盐和五香粉将鸡里里外外涂抹均匀,然后加入姜葱蒜,洋葱香菜、生抽、蜂蜜、料酒一起,将鸡腌制4小时。 4、用荷叶一张将鸡包起来,并将姜葱等配料塞入鸡的肚子里, 再用锡纸将鸡包两层。 5、包好的鸡入烤箱,上下火250度烤30分钟,180度烤2小时就行了。 6、将烤好的鸡剪开锡纸和荷叶就行了。
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