红油莲藕是什么地方的菜?红油莲藕是湘菜的代表之作,属于湘菜系。红油莲藕颜色鲜亮,味道香辣爽脆。下面我们来介绍怎么做红油莲藕。
红油莲藕的做法: 主料:莲藕 辅料:味精2g,蒜5g,花椒1小撮,生抽适量,香酱适量,香油少许,小葱5g,辣椒油适量,白糖2g 做法: 1、鲜藕洗净,切成片,浸入凉水中。 2、葱切成葱花,大蒜压成泥备用。 3、内热水,开后,下藕片,煮至煮透,关火捞出,沥去水份,入一大碗中。 4、蒜泥与所有的调料混合,调成一碗凉拌汁,淋入藕片中,拌匀,撒上葱花,即成。
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