煎连壳蟹是什么地方的菜，怎么做？

煎连壳蟹是什么地方的菜？煎连壳蟹是一道湖南省的汉族传统名菜，属于湘菜系。煎连壳蟹焦脆鲜嫩，风味独特。下面我们来介绍怎么做煎连壳蟹。

煎连壳蟹的做法：

主料：鲜青蟹500克；

配料：黄醋25克；净香菜50克；酱油15克；肉清汤25克；湿淀粉25克；面粉25克；味精1克；绍酒50克；精盐1克；姜末10克；熟猪油500克（实耗100克）；葱花10克；芝麻油5克。

做法：

1、将青蟹洗净，除去背壳、蟹鳃和下腹脐部，刮净脚下的毛。再将青蟹切成2厘米的长方块，留下大小腿，去掉关节和脚爪，然后底板朝下摊开平放一瓷盘里，撒上面粉待用。

2、把葱花、姜末盛入小碗，再放入酱油、醋、绍酒、味精、湿淀粉、精盐和肉清汤25克兑成汁子。

3、炒锅置旺火，放入熟猪油，烧至七成热，下蟹块，炸呈红色后，连油倒入漏勺，滤去油。

4、炒锅放入熟猪油75克，烧至六成熟，下入炸好的蟹块将汁子搅匀倒入持锅颠翻几下，淋入芝麻油装盘，香菜拼放盘边即成。

以上内容由飞嘴网小编精心编辑发布，相信大家仔细看了上面的介绍，就会对【煎连壳蟹是什么地方的菜，怎么做？】这个问题有深入的了解了。喜欢这个菜的朋友，可以按照上面介绍的【煎连壳蟹的做法】，来亲自动手做一下，祝您成功。更多的【煎连壳蟹】的话题飞嘴网小编将在接下来的文章中继续介绍，欢迎浏览。