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腊肉的做法有很多，可以做尖椒炒腊肉，也可以和其他菜一起炒着吃，那么腊肉炒什么好吃呢，和哪些菜搭配起来吃更美味呢？下面跟着飞嘴小编一起学吧。
首先给大家介绍个人非常喜欢，又最简单的米饭蒸腊肉：在饭做到水快干时气，切三五片洗净的腊肉，铺到饭上面，当饭熟的时候，揭开锅盖首先就闻到腊肉的香气，肉鲜钣香，油润软滑，充分体现腊肉之独有的魅力。 二、尖椒炒腊肉 把腊肉洗去表面油污，蒸熟，切片；辣椒切片；葱姜蒜切片葱姜蒜炒出香味，放入辣椒、腊肉、盐（少许）、料酒、白糖、鸡精，翻炒均匀即可出锅上桌。 尖椒炒腊肉是比较香的哦，如果怕辣可以改用青椒，就是大的那种，再配以红色的茄椒，就是红色的大辣椒（其实是不辣的）。 三、萝卜干炒腊肉 原料：腊肉、萝卜干 调味：辣椒、蒜苗、葱姜蒜、豆豉、鸡粉、生抽、清水 做法： 1、将萝卜干用温水泡发，切成小段。 2、蒜苗洗净切段，红辣椒切碎，装盘备用。腊肉上沸腾的蒸锅，蒸熟后切成薄片。 3、置火上油烧热，煸香葱姜蒜片，再放入豆豉、辣椒，爆香。倒入腊肉略炒，待腊肉微微出油，倒入萝卜干段。烹入少许黄酒、加适量清水盖上锅盖焖一会。 4、快焖干时，将蒜苗倒入翻炒。 5、入适量鸡粉调味，快起锅时，将蒜苗叶放入颠翻即可。 除此之外：折耳根或蒜苗和着干辣椒炒腊肉、橛菜炒腊肉、脆笋炒腊肉、西兰花，花菜，豌豆尖，荷兰豆，还有豆豉，炒大青椒……这些都可以和腊肉搭配着炒好吃。 |
