略阳罐罐茶

　　

传说，唐朝丞相权德舆衣锦还乡略阳三岔子，乡亲们为他熬制了罐罐茶，他喝了爽口的罐罐茶，认为乡亲们的日子好过了，十分高兴，临走时，他发现嫂子在抹眼泪，问起真相，原来是左邻右舍用你拿一点黄豆面粉，他拿一点核桃腊肉等混合做成的罐罐茶。回到朝廷后，他常常以罐罐茶自勉，始终保持了清正廉洁、忠君报国的风范。

　　

时至今日，勤劳朴实的略阳人民仍然保留着喝罐罐茶的习俗，遍及略阳城乡的罐罐茶早餐店更是高朋满座生意兴隆。若是遇到远方来客或是亲人团聚，一句“走，喝罐罐茶去”，那份情，那种美岂可用语言来描述。

　　

略阳羌英罐罐茶早餐店老板张红英告诉我们:“我这个店已经开了7、8年了，生意一直都挺好的，能够让大家喝上比较地道的略阳罐罐茶，感觉还是挺满意的。”

　　

略阳罐罐茶通常选用优质茶叶、茶梗和野生苦儿茶加水煎炙，用农家特质面粉、精盐、大油及多种纯天然绿色香佐料调和，再加入精心煎炒制作的核桃仁、豆腐、鸡蛋、土豆、腊肉、油炸酥食等料丁。又因料丁轻重不同，在茶中悬浮位置有差异，故喝罐罐茶有三层楼、五层楼、七层楼之说。同时烧茶的取水火候也异常讲究，水以山中泉水为上，深井水、溪中缓流次之；火是先武（大）后文（小），使其去弃苦涩尽显醇香可口，加之料丁种类齐全，搭配均衡，营养价值丰富。民间曾这样说：“乡土风味罐罐茶，略阳城乡不离它；清早起来挂顶锅，柴棒树根火架大；水倒半罐放茶叶，面拌调合清油下；茴香、藿香、生姜加，边煮边调油盐茶；一人一碗放调料，腊肉、核桃，鸡蛋花；火烤干馍香又脆，肚饱心暖精神佳。”

　　

现在的略阳，尤其在略阳的西部，几乎家家户户还都在堂屋的火塘上面吊一个大鼎罐，炜两个陶瓷罐罐，女主人将炒好的佐料搁置碗中后，再将与茶叶、藿香、面粉等熬制而成的糊状面汤倒入碗中，看上去一碗酽酽的、浓浓的，均匀成红褐色的茶就那样做成了。喝着爽口的茶，嚼着香脆的调料，吃着烤黄的馍块，真是一种难得的享受。