|
金川多肋牦牛是四川省阿坝藏族羌族自治州金川县的特产。金川多肋牦牛是牦牛新类群，具有15对肋骨，比一般牦牛多一对肋骨，是世界上现有牦牛品种中最为特殊的群体。金川多肋牦牛为农产品地理标志产品。
金川多肋牦牛的图片
金川多肋牦牛是牦牛新类群，分布于金川县，具有15对肋骨，比一般牦牛多一对肋骨，是世界上现有牦牛品种中最为特殊的群体。在自然放牧条件下，其母牛初产年龄在3岁，比其他品种早一年产犊，且80％以上可一年一胎；屠宰的精肉率为42％，超过大多数牦牛品种；年产奶量可达到400公斤，比其他牦牛品种高150-200公斤。
金川多肋牦 牛肉由四川省食品安全检测中心对其生理生化指标进行了测评，对其肉质风味进行了鉴评，得到了很好的评价：
金川多肋牦牛肉质特点：金川多肋牦牛肉色鲜红，有光泽，肌肉弹性强，外表微湿，不沾手。多肋牦牛肉的滴水损失率很低，仅为3.32%-3.90%，表明肌肉保持水分的能力强，肉的口味、嫩度好，食用品质高；肉的pH值:45分钟为5.85-6.00，24小时为5.95-6.75，显示肉的pH较高，且随时间推延pH下降慢，表明金川多肋牦牛肉不易酸败变质，营养品质、贮存品质都较好。
金川多肋牦牛肉品风味：金川多肋牦牛肉较全国牦牛肉的肉质细嫩，味道鲜美、香味浓、口感好。
金川多肋牦牛肉品理化指标：金川多肋牦牛肉的蛋白质含量22.2%，脂肪含量0.2%，胆固醇含量65%。金川多肋牦牛肉的蛋白质含量比普通牦牛肉和普通肉牛高，人体必须氨基酸含量丰富，脂肪、胆固醇含量低，特别是脂肪含量低，对人体健康极为有利。
金川多肋牦牛为农产品地理标志产品。
金川多肋牦牛的产地保护范围为四川阿坝州金川县毛日、阿科里、太阳河、俄热、二嘎里、观音镇、撒拉脚、卡拉足、勒乌、万宁、安宁、河东、曾达、河西、咯尔、沙耳、金川镇、庆宁、马尔邦、卡撒、独松、集沐22个乡（镇）牧场及联办牧场。地理坐标为东经101°24′00〞～101°43′00〞，北纬31°19′00〞～31°28′00〞。 金川多肋牦牛的产地：阿坝 - 金川县 -
|
