恩施黑猪肉

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恩施黑猪肉是湖北省恩施土家族苗族自治州的特产。恩施黑猪肉色泽鲜红、细嫩多汁，富含钾、钠、镁、铁、锌、硒等人体所需的矿物质元素和不饱和脂肪酸，是食中珍品。恩施黑猪肉获地理标志保护产品。

恩施黑猪肉的图片

恩施黑猪是恩施自治州一个古老的肉脂兼用型地方良种，具有适应山区生态环境、繁殖力高、早熟易肥、耐粗饲等优良特性。恩施黑猪肉品质好，肌纤维细度67.2微米；PH值5.7～6.3；系水力58.83，失水率3.62%，滴水损失（48小时）2.93%；肌内脂肪高达8.18%，大理石纹较明显。故恩施黑猪肉显得格外细嫩多汁，味道清香爽口，食而不腻。

【恩施黑猪肉的地理标志保护】

根据《地理标志产品保护规定》，质检总局组织专家对恩施黑猪肉地理标志产品保护申请进行审查。经审查合格，批准恩施黑猪肉为地理标志保护产品，自即日起实施保护。

（一）产地范围。

恩施黑猪肉产地范围为湖北省恩施土家族苗族自治州恩施市、利川市、建始县、巴东县、宣恩县、咸丰县、来凤县、鹤峰县8个县市现辖行政区域。

（二）专用标志使用。

恩施黑猪肉产地范围内的生产者，可向湖北省恩施土家族苗族自治州质量技术监督局提出使用“地理标志产品专用标志”的申请，经湖北省质量技术监督局审核，报国家质检总局核准后予以公告。恩施黑猪肉的法定检测机构由湖北省质量技术监督局负责指定。

【恩施黑猪肉质量技术要求】

一、种源

湖川山地猪。

二、饲养条件

1．饲养环境：饲养地位于产品产地范围内的武陵山山区地形，海拔300米至2000米，分布有成片的巴东红三叶、白三叶、山豆根、野豌豆、杂灌木等组成的天然植被。以清江水系的山涧溪流为饮水。

2．饲料条件：以本土生产的玉米、杂豆、马铃薯、红苕等为补饲原料，允许在仔猪阶段补饲适量的蛋白质、矿物质饲料。