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托县辣椒是内蒙古自治区呼和浩特市托克托县的特产。托县辣椒是托县人引以为豪的地方特色农产品。它种植历史悠久、品质独特，在北方地区久负盛名。不论是托县炖鱼、炖豆腐，还是做粉汤、做烩菜、调莜面都离不开辣椒这一重要的调味品。
托县辣椒的图片
托县红辣椒源产于古云中黄河岸边的一溜湾，栽培历史悠久，其形状如灯笼，故得美名“红灯笼”，挂在屋檐下象征红红火火，吉祥如意说。
托县双河镇格图营村的红辣椒最香
据了解，该村种的辣椒好吃，是因为其所处独特的地理位置。这一带位于黄河拐弯处丘陵与平原的交界地带，属于“向阳坡”。在辣椒生长期的早春时节，这里地温较平地高出2-3℃，日照充足。正是因为这种“小气候”，所以这一带产出的辣椒含油量大，色泽鲜艳，特别好吃，辣椒也卖得最贵。
新营子镇种植辣椒则产量最高
多年来，新营子镇的农民一直用小土井浇灌，保持了红辣椒特有的品质和风味，味辣而香。随着交通便利，辣椒可以卖到呼市市区及其它地方，销量特别好。这样就带动了当地农民开始大面积种植辣椒，全镇每年产鲜椒约500万斤，以每斤鲜椒1元计算，仅此一项，该镇可人均增收1000多元，这已成为当地农民致富的一个重要来源。
托县辣椒味道独特，还在于它传统的制作方法：辣椒晒干后，手工用“铁钵”捣成小碎片，然后以七成熟的托县五申纯胡油一炝，色、香、味俱全，是托县炖鱼、托县炖 豆腐、粉汤等地方特色食品的主要调料。
近年，托县以结合民族饮食特色，依托一溜湾红辣椒专业合作社全力打造辣椒品牌，生产的“一溜湾”牌油炸辣椒、 西红柿辣椒酱、辣椒油、辣椒面等系列产品，深受四方宾客青睐，已成为人们走亲访友、佳节送礼之佳品。目前，仅双河镇花圪台村的辣椒种植面积已达418亩，产量达到了400多吨，实现产值130万元。
现在托县有两家上规模辣椒加工厂，以先进的工艺生产瓶装辣椒油、袋装辣椒面，冠以“香辣传奇”、“香辣王”品牌，再配上精美的包装。这样一来，既方便了消费者食用，又为农民创收不少。如今，“灯笼红”辣椒，已成为托县著名的地方土特产品，是馈赠亲朋好友的佳品，并已进入全区各大超市及大中型农副产品市场，周边旗县的人们都可以品尝到正宗的托县辣椒了。
托县辣椒为地理标志证明商标。 托县辣椒的产地：呼和浩特 - 托克托县 -
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