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乌江霸王酥是安徽省马鞍山市和县乌江镇的特产。乌江霸王酥用面粉、芝麻、菜油、白糖等原料精心做成坯，再入炉烘烤而成。酥松脆香，久食不厌，且具开胃功能。
乌江霸王酥的图片
霸王酥，原名叫蛤蟆酥，又名小酥，是安徽乌江镇传统的名点产品，有2千多年历史。楚汉战争末期，项羽败走乌江，人困马乏之际，得老翁献食此物，因其便于携带，故被项羽随身而藏，征战乌江岸边。项羽自刎后，乌江百姓建有霸王祠祭奠，祭品中，即有霸王酥，一直流传至今。
霸王酥用面粉、 芝麻、菜油、白糖等原料，内含多种人体必需的氨基酸和维生素，具有开胃、润肺、健脾、强身之功效。分咸甜两种，食之，酥松脆香，色味独特，营养丰富，甜而不腻，因而，名传大江南北。
霸王酥这一民间小吃，其制作工艺之所有没有没落失传，一是仰仗本地“霸王文化”的字样；二是作为一种民间小吃，具有本身的独特魅力。
霸王酥主要以家庭小作坊的生产方式生产，以和县乌江镇为正宗。清代仝小桥落户乌江后，传承了霸王酥制作技艺并将之发扬光大，其后人也继承了他的制作技艺，目前的传承人仝茂龙十五岁就开始学习制作。
霸王酥作为旅游产品，曾经多次参加各种博览会和交易会，也作为礼品被有关部门选中。 乌江霸王酥的产地：马鞍山 - 和县 -
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