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登封芥菜是河南省郑州市登封市的特产。登封芥菜产于登封市境内海拔320米以上的中部山区。登封芥菜个头圆润，辛辣味浓，质地脆嫩，口嚼无渣，水份充足，是保健和食疗的佳品。常食有开胃消食、提神醒脑、利湿解毒、御风湿，补元阳，利肺豁痰，和中通窍之功效。
登封芥菜的图片
登封芥菜个大圆润，辛辣味浓，亩产最高可达4000公斤，是我省历史悠久的名优特产，早在先秦文献里就有记载。登封芥菜含氨基酸20-23g/kg、锌3.5-5mg/kg、铁12-14mg/kg、钾3.5-5×103mg/kg、维生素E 1-2.5mg/100g。
登封芥菜丝是一种采用罐装和真空包装精制而成的鲜美佳肴，芥末味道，汆鼻浓香，沁人心脾，清爽可口，是高血脂、高血压、糖尿病及缺钾人群的理想佐餐菜肴。
登封芥菜丝被誉为“嵩山第一菜”，是郑州特产之一，有着悠久的历史和极为传奇的历史故事。相传，唐朝太宗李世民避难少林寺时曾经食此菜并赞叹不已，武则天游嵩山时，染风寒于石淙河食用此菜后，病情大为缓解，近乎痊愈，随纳为御用药膳。为强身健体，历代少林习武之人，每日早餐必备此菜，沿袭至今。
登封芥菜为农产品地理标志产品。
登封芥菜农产品地理标志保护范围为登封市颍阳镇、君召乡、石道乡、大金店镇、少林办事处、送表矿区等6个乡、镇（办事处、矿区）、119个行政村。地理坐标为东经112°42′00〞～113°19′00〞，北纬34°15′00〞～34°35′00〞。 登封芥菜的产地：郑州 - 登封市 -
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