温江大蒜

 

温江大蒜品种都属硬叶蒜，其中尤以“红七星”、“白七星”这两个品种为国内外罕见，独具特色，它的特点是瓣子大、色泽光亮、口味香、辣，胶汁浓。据民间传，把蒜汁涂在铜钱上、贴在身上，铜钱不落。在化学工业及医药上用途甚广，故民谚有“蒜有百利、浑身是宝”之说。此外，它的蒜苗、蒜苔，具有味香、清脆、可口等优点，所以我们说金温江的蒜苗儿，加上银郫县的豆瓣儿，再加上双流的坐瞪儿，才是纯正回锅肉的绝配。

 

大蒜是温江主要作物之一，所用品种主要为当地地方品种“红七星”，另有少量“白七星”，常年面积5万亩左右，单产400(蒜苔)和500(蒜头)公斤左右，亩产值2000—3000元，亩纯收入1000—2000元。2006年5月，中国蔬菜流通协会、中国食品进(出)口商会在江苏邳州举办的“第四届中国大蒜节”上，温江永宁镇从600多个参评乡镇中脱颖而出，被评为“中国蒜业十强乡镇”。2006年12月，温江大蒜获国家地理标志产品保护。至此，原温江地域内种植的地方大蒜品种“红、白七星”正式正名为“温江大蒜”。

 

 

温江大蒜地理标志产品的产地保护范围以四川省成都市温江区 《关于温江大蒜地理标志产品保护区域图的报告》（温府发[2006]81号）提出的范围为准，为四川省成都市温江区柳城街道、公平街道、涌泉街道、天府街道、和盛镇、永盛镇、金马镇、永宁镇、万春镇、寿安镇。