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弥勒卤鸡是云南省红河州弥勒市的特色美食。被云南省列为“名小吃”的“马氏卤鸡”，就是弥勒市最具代表性的卤鸡烹饪精品之一，百余年来，各声远播、香飘滇外。
弥勒卤鸡的图片
弥勒卤鸡色、香、味、形俱佳，一点也不夸张。它选料精良，非刚打鸣的土公鸡不要；加工方法独到，卤料多达20多种，还有传统的“秘方”轻易不示人，最重要的是卤料的比例，增一钱则过，减一钱则不及。它佐以的蘸水也不同凡响，青韭白葱玉蒜黄姜……小小一碗竟盛着赤橙黄绿青蓝紫，让人叹为观止。当一盘砍切装盘后的卤鸡端到你面前时，一定让你胃口大开。还值得一提的是作为配料的卷粉、米线的加工用料也是选自本地一种传统优质稻米。弥勒市区的10多家卤鸡店铺，每天加工出的卤鸡800只左右，都一一销往外地。 弥勒卤鸡的产地：红河 - 弥勒市 -
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