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华亭核桃是甘肃省平凉市华亭县的特产。华亭县核桃栽培历史悠久，明代就有记载。其品质优良、营养丰富,具有皮薄，出仁率高，低灰分、低水分、高脂肪、高蛋白的特点。1996、1997年连续两年获平凉地区第二届优质果品鉴评会一等奖，1998年在甘肃省首届林果产品展销会上深受广大消费者的青睐，产品供不应求。
华亭核桃的图片
华亭县核桃栽培历史悠久，明代就有记载，华亭县素有“中国核桃之乡”的美誉。华亭核桃具有皮薄、出仁率高、低灰分、低水分、高脂肪、高蛋白质等特点，品质优良。平均粒重9.2—11.76g，出仁率41.69—43.59%，水分5.8—7.8%，灰分1.76—2.16%，脂肪67.14—89.99%，蛋白质16.15—20.63%。核桃仁具有较高的药用价值，有健脑、补肾固精、敛肺定喘之功效。
华亭县有上千年的核桃树栽植史。2011年，县上提出了核桃产业“良种化栽培、标准化管理、规模化发展、产业化经营”的发展思路，制定和完善了《核桃产业发展规划》，建立了县级领导包乡(镇)、乡(镇)领导包片、技术人员包村、驻村干部包社的责任制，计划每年投入资金400多万元，对集中连片发展核桃产业的农户免费提供优质核桃苗木和化肥、地膜等农资产品，大力实施核桃基地建设。同时，聘请专家教授开展林果技能培训，培训农民技术员两万人，有效推动了核桃产业健康发展。
2011年，华亭县核桃总面积已发展到22.3万亩，建成万亩核桃乡(镇)6个、千亩核桃村60个，各龄段核桃树达313.8万株，全县农民人均栽植核桃树苗24株。今年华亭核桃喜获丰收，据县林业部门预测，全县核桃产量可达5000多吨，产值5000万元，农民人均核桃收入300多元。
华亭核桃为地理标志证明商标。
地域范围为甘肃省华亭县境内 10个乡镇和 1个帀发区，即上关乡、神峪乡、安口镇、东华镇、西华镇、马峡镇、山寨乡、策底镇、河西乡、砚峡乡和石堡子帀发区。
华亭核桃的产地：平凉 - 华亭县 -
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