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府谷黄米是陕西省榆林市府谷县的特产。糜子是府谷县传统栽培作物之一，以红、黄、白、黑糜子四种类型为主。糜子脱壳之后称为黄米，中国粮食行业协会命名府谷县为 “中国黄米之乡”。府谷黄米获国家地理标志证明商标。
府谷黄米的图片
黄米即黄色之米，既非小米也非大米。西北、华北地区称糜米或黄米，东北地区称大黄米。黄米富含蛋白质、脂肪、维生素和矿物质，具有很高的营养价值，而且具有一定的药用价值，是我国的传统中药；黄米是中国米类精品，更是重要的食物源。府谷黄米是我国米中精品。
黄米又称黍、糜子、夏小米，有糯质和非糯质之别，糯质黍多作以醇酒，非糯质黍，称为穄，以食用为主。糜子脱壳之后称为黄米，黄米又分粳黄米、糯黄米，有的地方称为大黄米。糜子是我国仅次于水稻的传统制米作物，食用方法于大米相同，不仅色、香、味俱佳，而且营养丰富。
黄米食品种类丰富，主要传统食品有黄米、炒米、茶米、油糕、发糕、甄糕、撕糕、凉糕、枣糕、糕角、糕圈、 黄酒、米窝窝、窝头、捞饭、酸饭、摊黄、 煎饼、 粽子等种类。
糜子是府谷县传统栽培作物之一，常年播种面积12万亩左右，年总产1.8万吨，占全县粮食总产量的28％。以红、黄、白、黑糜子四种类型为主。中国粮食行业协会命名府谷县为 “中国黄米之乡”。
经国家工商总局商标局认定，“府谷黄米”荣获中国国家地理标志证明商标。 府谷黄米的产地：榆林 - 府谷县 -
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